Tengsl próteina, peptíða og amínósýra
Prótein: Virkar stórsameindir sem myndast þegar ein eða fleiri fjölpeptíðkeðjur leggjast saman í þrívíddarbyggingar með því að mynda helixa, þræði o.s.frv.
Fjölpeptíðkeðjur: Keðjulík sameindir sem eru gerðar úr tveimur eða fleiri amínósýrum sem tengjast með peptíðtengjum.
Amínósýrur: Grunnbyggingareiningar próteina; meira en 20 gerðir eru til í náttúrunni.
Í stuttu máli eru prótein samsett úr fjölpeptíðkeðjum, sem aftur eru samsettar úr amínósýrum.
Ferli próteinmeltingar og frásogs í dýrum
Forvinnsla til inntöku: Matur er brotinn niður líkamlega með því að tyggja hann í munninum, sem eykur yfirborðsflatarmál ensímmeltingar. Þar sem munnurinn skortir meltingarensím er þetta skref talið vélræn melting.
Bráðabirgða niðurbrot í maga:
Eftir að sundurbrotnu próteinin komast inn í magann afmyndar magasýra þau og afhjúpar peptíðtengi. Pepsín brýtur síðan niður próteinin með ensímum í stór fjölpeptíð sameinda sem síðan komast inn í smáþarmana.
Melting í smáþörmum: Trypsín og kýmótrypsín í smáþörmum brjóta síðan niður fjölpeptíðin í smá peptíð (dípeptíð eða trípeptíð) og amínósýrur. Þessar peptíð eru síðan frásogaðar inn í þarmafrumurnar í gegnum amínósýruflutningskerfin eða smápeptíðflutningskerfið.
Í dýrafóðri bæta bæði prótein-keleruð snefilefni og smá peptíð-keleruð snefilefni líffræðilegt aðgengi snefilefna með keleringu, en þau eru mjög ólík hvað varðar frásogsferla, stöðugleika og viðeigandi aðstæður. Eftirfarandi er samanburðargreining út frá fjórum þáttum: frásogsferlum, byggingarlegum eiginleikum, áhrifum notkunar og viðeigandi aðstæðum.
1. Frásogskerfi:
| Samanburðarvísir | Prótein-keleruð snefilefni | Lítil peptíð-keluð snefilefni |
|---|---|---|
| Skilgreining | Klósambönd nota stórsameindaprótein (t.d. vatnsrofið plöntuprótein, mysuprótein) sem burðarefni. Málmjónir (t.d. Fe²⁺, Zn²⁺) mynda samhæfðar tengi við karboxýl (-COOH) og amínó (-NH₂) hópana í amínósýruleifum. | Notar lítil peptíð (samsett úr 2-3 amínósýrum) sem burðarefni. Málmjónir mynda stöðugri fimm- eða sexliða hringkeðjur með amínóhópum, karboxýlhópum og hliðarkeðjuhópum. |
| Frásogsleið | Krefjast niðurbrots próteasa (t.d. trypsíns) í þörmum í smá peptíð eða amínósýrur, sem losar klósettbundnar málmjónir. Þessar jónir berast síðan út í blóðrásina með óvirkum dreifingu eða virkum flutningi í gegnum jónagöng (t.d. DMT1, ZIP/ZnT flutningsprótein) á þekjufrumum þarma. | Getur frásogast sem óskemmd klóefni beint í gegnum peptíðflutningspróteinið (PepT1) á þekjufrumum í þörmum. Inni í frumunni losna málmjónir frá innanfrumuensímum. |
| Takmarkanir | Ef virkni meltingarensíma er ófullnægjandi (t.d. hjá ungum dýrum eða undir streitu) er skilvirkni próteinbrotsins lítil. Þetta getur leitt til ótímabærrar röskunar á klósettbyggingu, sem gerir málmjónum kleift að bindast af næringarörvandi þáttum eins og fýtati, sem dregur úr nýtingu. | Kemur framhjá samkeppnishömlun í þörmum (t.d. frá fýtínsýru) og frásog er ekki háð virkni meltingarensíma. Sérstaklega hentugt fyrir ung dýr með óþroskað meltingarkerfi eða veik/veikluð dýr. |
2. Byggingareiginleikar og stöðugleiki:
| Einkenni | Prótein-keleruð snefilefni | Lítil peptíð-keluð snefilefni |
|---|---|---|
| Mólþungi | Stór (5.000~20.000 Da) | Lítil (200~500 Da) |
| Styrkur klótengja | Margfeldi hnitatengi, en flókin sameindabygging leiðir til almennt miðlungs stöðugleika. | Einföld stutt peptíðbygging gerir kleift að mynda stöðugri hringbyggingar. |
| Truflunargeta | Viðkvæmt fyrir áhrifum magasýru og sveiflum í sýrustigi þarma. | Sterkari sýru- og basaþol; meiri stöðugleiki í þarmaumhverfinu. |
3. Áhrif notkunar:
| Vísir | Próteinkleöt | Lítil peptíðklóat |
|---|---|---|
| Líffræðilegt aðgengi | Háð virkni meltingarensíma. Virkt hjá heilbrigðum fullorðnum dýrum, en skilvirkni minnkar verulega hjá ungum eða stressuðum dýrum. | Vegna beinnar frásogsleiðar og stöðugrar uppbyggingar er aðgengi snefilefna 10%~30% hærra en hjá próteinkleötum. |
| Virkniþenjanleiki | Tiltölulega veik virkni, aðallega sem flutningsaðilar snefilefna. | Lítil peptíð hafa sjálf hlutverk eins og ónæmisstjórnun og andoxunarvirkni, og bjóða upp á sterkari samverkandi áhrif með snefilefnum (t.d. veitir selenómeþíónín peptíð bæði selenuppbót og andoxunarvirkni). |
4. Viðeigandi sviðsmyndir og efnahagsleg sjónarmið:
| Vísir | Prótein-keleruð snefilefni | Lítil peptíð-keluð snefilefni |
|---|---|---|
| Hentug dýr | Heilbrigð fullorðin dýr (t.d. slátursvin, varphænur) | Ung dýr, dýr undir álagi, afkastamiklar vatnategundir |
| Kostnaður | Lægra (hráefni auðfáanlegt, einfalt ferli) | Hærra (hár kostnaður við myndun og hreinsun lítilla peptíða) |
| Umhverfisáhrif | Óuppsogaður hluti getur skilist út í hægðum og hugsanlega mengað umhverfið. | Hátt nýtingarhlutfall, minni hætta á umhverfismengun. |
Yfirlit:
(1) Fyrir dýr með mikla þörf fyrir snefilefni og veika meltingargetu (t.d. gríslinga, kjúklinga, rækjulirfur) eða dýr sem þurfa skjóta leiðréttingu á skorti, er mælt með litlum peptíðklóötum sem forgangsvalkosti.
(2) Fyrir kostnaðarnæma hópa með eðlilega meltingarstarfsemi (t.d. búfé og alifugla á lokastigi fullgerðar) er hægt að velja próteinbundin snefilefni.
Birtingartími: 14. nóvember 2025
